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为了吃,要去哪个城市?
我认为是广东省,广东人爱吃会吃是出了名的,广东的茶室文化,“饮早茶”是广东人的习惯,每天早早的到茶楼点上几盘点心和一壶茶,广东人的早茶时间开始了。广东的早茶文化是一大特色,特别是到一趟广州,不去体验一把早茶文化,都不算是来过广州。
广东人也喜欢把喝茶叫做“叹茶”,“叹”字在粤语当中有享受的意思,到茶楼点上一壶茶,再配以一笼水晶虾饺,一碟肠粉,一碗皮蛋瘦肉粥,就可以安坐堂中聊个痛快。对于广东人来说,茶楼是消遣的地方。任何一个时间段,都是广式茶楼的旺市。老人家习惯早起晨练,晨早六点到九点的茶楼,几乎就是长者时段。九点以后,开始陆续有年轻人出现。早茶时间可以一直持续到正午十二点以后。然后接着午市、下午茶、晚市、夜茶,直到凌晨一两点。
我们旅行到广东时就体验了一下广东的茶室,每桌都有煮茶台,点了点心,慢吃慢聊,不由得觉得广东人还真是会享受。
希望有机会再去广东吃我最爱的肠粉😌
黄但记老店(牛腩陈村粉,煎让陈村粉)
——必吃理由:黄旦是陈村粉创始人,充值信仰,如不想折腾在下面的顺德人家也可吃
地址:广东省佛山市顺德区陈村旧圩桥南路名华楼1号(近农商银行)
牛腩捞陈村粉:使用拌的手法,在切好的陈村粉上浇上牛腩和牛腩汁,陈村粉薄、透、韧,虽说并不算惊艳,但比起在北上广深吃到的所谓河粉的确好吃得多。
煎让陈村粉:用陈村粉皮作为外皮包裹馅料煎制,外皮部分焦脆和软韧兼顾,馅料味道刚好,里面有萝卜干,肉末,貌似还有韭菜、香菇,蘸上自制辣椒酱让人胃口大开。
杏坛公平靓正(容桂分店)(乳鸽,牛肉,鸡蛋,丝瓜,炒花甲,粥底小火锅) 价格:89块
为了吃的有两个城市必须去,一个是成都,另一个是广东顺德(佛山),这两个地方都是联合国教科文组织列为的世界美食之都。成都代表川菜,顺德代表粤菜,如果这两个地方都没有去过,都不好意思称自己为吃货。
中国第一个世界美食之都是成都,成都代表了川菜,如果你还认为川菜只是麻辣,那就对川菜的最大误解,需要来成都了解一下真正的川菜。川菜博大精深,真正的川菜讲究的是百馐百味百盘馔,一菜一格一品花,川菜以“清鲜醇浓,麻辣香甜”为最大特点,这个才是川菜真正的味道。除外地人外包括不少四川本地人可能万万没想到,据专业统计麻辣味在川菜味形中只在30%左右,不带麻辣的川菜居然占了大多数份额,这个结果多少有点让人感觉意外,但这才是真正的川菜。所以资格吃货第一个必须打卡的城市是成都,来了解一下真正的川菜。
国内第二个城市是广东顺德(佛山的一个区),也是联合国教科文组织列为的世界美食之都。在广东有句名言“味在广州,厨在凤城”(凤城就是顺德)。顺德代表粤菜,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,烹调技艺多样善变,在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。都说粤菜清淡养生,但是你到顺德吃了双皮奶后,那简直甜得发腻,广东人喜欢的甜品应该归为非健康食品,比起麻辣味而言甜品是有之过而无不及。
我选成都。最近一次去,吃了成都印象火锅,老妈抄手,嘎嘎鸭脑壳,五馅包,冰粉,川菜,旦旦面,渣渣面,coco奶茶,有的小吃竟然忘了叫什么名字,哎,还有好多写在下一次的清单中,毛椒***串串等着我。
在成都的所有记忆感觉都是吃。还怀念曾经深夜两点吃的成都的厕所串串,曾经第一次吃燃面竟然不知道该吃几两,我们山西都是论发大小碗,去了成都要论两吃面,不会点好尴尬。从宽窄巷吃到锦里,从春熙路吃到太古里,从龙泉到简阳,从洛带古镇到黄龙溪古镇,无处不在的吃,写吃的故事都能出一本书。
成都,这两个字就是减肥路上的绊脚石。
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